さつまいもと赤土

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皆さん元気ですか?
日本列島は記録的な梅雨入りの速さで5月から曇天が続いています。
また気象庁によれば7月8月はチベット高気圧と太平洋高気圧のダブル張り出し。

今年はかなりの酷暑でかつ長い夏が予想されています。野菜作りの現場はかなりの緊張感があると思います。

能登農場はなんとか一瞬の隙で畑を進めています。本日はさつまいもの植え込み。赤土と紅はるかの味における相性は抜群でねっとりとろける舌触りと甘みに高級感があります。

さつまいもは植え込みが大勝負。苗が弱いので活着するまで数日間枯らしてまうとタコ足といって芋が形にならず、筋っぽくなります。

10月収穫に向けて暑い夏を乗り切って行こう!

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